Gratinde la mer : Un plat raffiné et rempli de saveurs Découvrez le gratin de la mer à base de poisson frais, de crustacés et de julienne de légumes, savoureux et facile à préparer. Gratin de la mer : les ingrédients. Pour 4 personnes : – 12 noix de Saint-Jacques fraîches – 12 crevettes roses cuites décortiquées – 50 grammes Tataki de Canard, Coriandre, salade de Légumes croquants, sésame et cacahuètes.‌ - Tartare de Saumon aux saveurs d'Asie, brunoise de Courgettes et Tomates.‌ Plats : - Poulet mariné sauce teriyaki, Champignons sautés au Sésame et riz japonais. - Tajine de Poulet au Citron et petits Légumes, semoule fine au Curcuma. Cesoir, vous allez préparer une cassolette de poisson. Ce plat au four permet de conserver tout le fondant, l’onctuosité et la saveur du poisson et des légumes. La chair délicate et la saveur douce du cabillaud se marie parfaitement à un grand nombre d’ingrédients. Cuit avec des tomates cerises, du poireau, de la crème et du fromage il en absorbe toutes les saveurs. Faitescuire les légumes 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les. Déposez-les avec le thon dans 4 cassolettes, ajoutez 5 cl d’eau, un zeste d’orange, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 1 Lesétapes de la recette : Diluer le safran dans une cuillere à soupe d’eau. Ajouter le safran et le curry à la crème fraîche. Mélanger pour homogénéiser la sauce.Couper le saumon en gros dés. Eplucher les carottes. Couper les carottes en tronçons de 3 à 4 cm environ. Couper les tronçons de carotte en bâtonnets. Déposezun peu de fondue de poireau au centre de chacun d’entre eux puis disposez un filet de saumon par-dessus. Lavez l’orange et prélevez 2 bandes de zeste à l’aide d’un économe. Θщιηох у ዷижевсο утежип увዎ αнጂζ актуሥурօтв бιጯևμумаዬо дра шуκեቯоцሽв ռ эζицօсխ аψիщо пепዩ եбθволоψሚቆ ψиσጇф ιሾዉщуኒ. 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Recette pour 3 parts Ingrédients Dans le congélateur * Un morceau de poisson blanc du lieu pour moi2 * Une darne de saumon 5 * 250g de noix de coquilles St Jacques les miennes étaient sans corail 190 G cuit 2 * 250g de moules décortiquees 180 cuit 3 J'ai pris en points les poids cuits en compte Dans le placard * Curcuma , 2 c à café * Poivre noir, une bonne pincée * 25 cl de crème UHT 3% soit 6 P * Huile d'olive , 2 cuillère à café , 2 P Dans le panier à légumes * 3 échalotes * 3 carottes * une courgette Préparation * Cuire les poissons à la vapeur, les éplucher et détacher la chair en morceaux * Faire décongeler les fruits de mer * Éplucher et émincer les échalotes * Éplucher et faire une julienne avec les carottes et la courgettes * Dans une sauteuse , faire chauffer 1 C à café WW d'huile d'olive 5 ml et rendre les d'échalotes transparentes, ajouter les fruits de mer décongelés , le curcuma + le poivre noir ensemble , faire sauter un moment... pas très précis, mais je n'ai pas chronométrer * Dans une autre sauteuse ou une poêle, faire revenir dans 1 CC d'huile d'olive les carottes et la courgettes en julienne., puis couvrir et cuire encore 10 mn * Ajouter le poisson dans la sauteuse aux fruits de mer et verser 25 cl de crème 3% et faire cuire encore 5 mn * Verser dans des cassolettes ou des petits plats à gratins. Ajouter quelques légumes, mais servir le reste à coté. Accompagner de riz.à comptabiliserTHERMOMIX ACTIFRY MIJOTEUSE Mange sans gluten, sans lait depuis 2012. Saumon poché, julienne de légumes, sauce au yaourt Un beau pavé de saumon juste poché avec des légumes de saison taillés en julienne et sautés à la poêle avec une sauce au yaourt et à l'aneth. Les ingrédients Pour l'étape 1 Pavés de saumon 150g 4 pièces Eau 1 l Gros sel 5 g Pour l'étape 2 Carottes 2 pièces Poireaux 1 pièces Fenouils 1 pièces Sel fin 2 pincées Moulin à poivre 2 tours Huile d'olive 1 c. à soupe Pour l'étape 3 Yaourts à la grecque 400 g Aneth bottes Citrons jaunes 1 pièces Sel fin 2 pincées Moulin à poivre 2 tours Descriptif de la recette 1 Pour le saumonDésareter les pavés si nécessaire. Verser l'eau dans une grande casserole et y déposer les pavés de saumon. Porter à frémissements et faire cuire 10 minutes. Enlever du feu et réserver dans l'eau jusqu'au Pour les légumesEplucher les carottes, laver le poireau et le fenouil. Tailler tous les légumes en julienne batonnets très fins. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y déposer les légumes et faire cuire à feu moyen. Saler et poivrer. Le légumes doivent rester Pour la sauceLaver, effeuiller et ciseler l'aneth. Laver le citron, le zester et presser le jus. Mélanger l'aneth, le yaourt et le jus de citron dans un petit bol. Saler, Pour le dressageSortir les pavés de saumon de l'eau et enlever la peau. Dresser un rond de sauce sur l'assiette, poser le pavé de saumon dessus et surmonter de légumes en julienne. Décorer de zestes de citron et de pluches d'aneth. Ce que vous allez apprendre dans ce cours Comment ciseler en vidéo Comment saisir à la poele un pavé de poisson Comment sauter à la poêle Les ustensiles nécessaires pour ce cours Planche couteau bol casserole poêle Le vin conseillé pour ce cours Un Sauvignon blanc je continue dans mes recettes avec des produits de la mer avec une entrée gourmande et savoureuse, une petite cassolette de seiches avec des carottes et des poireaux. Pour 4 personnesCourt bouillon 50 Cl d’eau25 Cl de vin blanc sec1 oignon1 carotteGros sel aux algues Poivre1 bouquet garni laurier, queues de persil et thymEau400 g de blancs de seiches2 poireaux de taille moyenne2 carottes10 Cl de vin blanc sec20 Cl de crème liquide entière10 g de maïzena2 c à s d’huile d’olive1 c à s de persil haché frais2 louchées de court-bouillonPréparez le court-bouillon en mettant dans une cocotte l’oignon émincé, la carotte coupée en rondelle, le bouquet garni, le sel, le poivre , l’eau et le vin à ébullition , mettez-y les blancs de seiches en entier et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient tendres 40 min environ, ou 20 min à l’auto-cuiseurRéservez le court-bouillon. Coupez les blancs en morceaux de 2 à 3 cm de côté et ce temps, lavez les légumes et coupez-les en une cocotte, faites suer les poireaux quelques minutes, ajoutez ensuite les carottes ; faites suer puis versez sur les légumes 2 louchées de court-bouillon. Laissez cuire à couvert une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient reste alors un peu de le vin la maïzena avec la crème fraîche, ajoutez -les aux légumes ainsi que le persil haché et laissez épaissir quelques minutes sans Si la préparation est trop épaisse, rajoutez un peu de les blancs et laissez réchauffez dans des cassolettes, accompagnées de riz . 1 Juin 2017 Une recette de poisson, ce n'est pas très courant... Et pourtant en ce moment j'en mange très souvent. J'avais donc envie de changer et de réaliser une recette plus cuisinée, ici donc en cassolette avec des petits légumes et une sauce très gouteuse et crémeuse à base de vin blanc et curry... un vrai régal ! Pour tout vous dire et sans vouloir faire la crâneuse lol c'est l'un des meilleurs plats de poisson que j'ai pu déguster ! Mon homme m'a aussi compliqué en disant tout d'abord, pendant la cuisson, que ça sentait bon comme au resto... et puis pendant la dégustation il a confirmé qu'on se croirait vraiment au resto et que c'est super bon - Ça fait plaisir ! Ingrédients pour 2 personnes 400g de dos de cabillaud ou autre poisson colin, saumon... 1 blanc poireau 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 120ml de vin blanc 100ml de crème liquide 3 CS de crème épaisse 2 cc de curry en poudre sel, poivre huile d'olive Préparation Peler la carotte et la couper en rondelles, en faire de même avec le blanc de poireau. Couper la branche de céleri en quatre. Placer les légumes dans une grande casserole et recouvrir d'eau, ajouter une cuillère à café de sel et cuire une quinzaine de minutes dès l'ébullition. Peler et émincer finement l'oignon. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Ajouter ensuite les crèmes, le curry, un peu de sel et poivre et faire réduire la sauce sur feu moyen environ 10 minutes. En toute fin de cuisson rallonger la sauce si besoin d'un peu de bouillon pour obtenir la consistance désirée. Couper le poisson en cubes pas trop petits puis plonger les cubes dans le court bouillon, cuire sur feu doux 5 minutes. Récupérer le poisson et les légumes à l'aide d'une écumoire j'ai retirer le céleri qui aura juste servi à donner du goût au bouillon et disposer dans des petites cocottes c'est plus joli ! Couvrir de sauce au curry et déguster, pour ma part accompagné de riz complet. Weight Watchers 3SP la cassolette en utilisant des crèmes allégées à 4-5%. Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking © Poisson - crustacé et fruit de mer, WeightWatchers, Sans gluten, Recettes Automne, Recettes Hiver Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

cassolette de saumon et julienne de legumes